Sicurezza alimentare

Costituisce uno degli argomenti più vivi, interessanti ed attuali, ma soprattutto che interessano, in diversa misura, a tutti.

Il panorama cogente certamente è complesso, specialistico e deve essere gestito in modo rigoroso. L’applicazione del pacchetto igiene costituito dai Regolamenti Europei, ha di fatto abrogato le disposizioni del D. Lgs 155/97 introducendo un nuovo scenario.

Dal punto di vista dell’organizzazione aziendale, sempre più richieste, specialmente dalla GDO, sono le certificazioni dell’Organizzazione agli schemi BRC, IFS e da qualche anno alle norme della famiglia ISO 22000